Ryžių makaronų sriuba su jūros gėrybėmis

Šiai nuostabiai tirštai sriubytei reikės:

• 200 g. krevečių
• 200 g. kitų jūros gėrybių (midijų, aštuonkojų, kalmarų)
• 6 vnt. pievagrybių
• 200 g. ryžių vermišelių (tų pačių ploniausių ryžių makaronų)
• 200 ml kokosų pieno
• pirktos pastos Tom Yum sriubai su prieskoniais (galite nusipirkti daugumoje prekybos centrų)

• šviežių petražolių
• šaukšto aliejaus arba sviesto
• druskos
• 600 ml vandens

Gaminimas:

Į aliejumi įkaitintą keptuvę krečiame plonai pjaustytus pievagrybius ir jūros gėrybes. Viską pabarstome druska ir porą minučių pakepiname, tuomet supilame kokosų pieną ir įkrečiame pirktą pastą su prieskoniais. Viską išmaišome ir ant viršaus dedame makaronus, kuriuos apiberiame susmulkintomis petražolėmis. Kad makaronai geriau išbrinktų užpilame ant jų 600 ml vandens (jei norisi skystesnės sriubos - vandens pilkite daugiau). Kai makaronai išbrinks, tada ir bus galima valgyti. 

Super greita, paprasta ir labai skanu.

Sumuštiniai su Brie sūriu

Reikės:

• 1 česnakinio batono (pirkau šaldytą parduotuvėje, bet galite kuo puikiausiai nusipirkti prancūzišką batoną, įpjauti jį daugiau nei iki puses,  patepti sviestu ar aliejumi, pabarstyti žolelėmis ir česnaku, įvinioti į sušlapintą kepimo popierių ir pakepti apie 20 min. 200 laipsnių įkaitintoje 
• 130 g. Brie sūrio (arba Camembert)
• 50 g. juodųjų alyvuogių
• 2 vnt. džiovintų konservuotų pomidorų ir poros šaukštų jų skysčio
• 3 vnt. kaparėlių (galite naudoti iš džiovintų pomidorų, jei ten jų yra)
• 1 saujos sultenių salotų 

Gaminimas:

Pagal instrukcijas ant pakuotės orkaitėje paruošiame batoną. Smulkintuvu susmulkiname alyvuoges, kaparėlius, pomidorus ir jų aliejų. Turi gautis nelabai išvaizdi juoda užtepėlė. Ant šilto batono dėliojame nuplautos sultenės gūželius, brie sūrį, o ant viršaus užkrečiame po šaukštą užtepėlės. Man patiko, kad brie sūris šiek tiek suminkštėjo, nes batonas dar buvo karštas, kai viską dėliojau. Skanaus!

Mieliniai užgavėnių blynai

Užgavėnių proga nutariau pasidalinti geru mielinių blynų receptu.

Blynams reikės:

• 7 g. sausų mielių
• 3 v.š. cukraus
• 500 ml pieno
• 2 kiaušinių
• aliejaus kepimui
• 0,5 a.š. druskos
• ~500g miltų

Gaminimas:

Dubenyje sumaišome mieles su cukrumi ir užpilame šiek tiek pašildytu pienu. Įmušame paplaktus kiaušinius ir viską išmaišome. Toliau sukdami po truputį beriame miltus, sumaišytus su druska. Paruoštą masę pridengiame rankšluosčiu ar maistine plėvele ir padedame šiltai kokiai valandai ar daugiau, kad tešla iškiltų. Ji turi būti porėta ir tąsi, man pakilo beveik dvigubai. Toliau viskas dar paprasčiau: įkaitiname keptuvę, įpilame aliejaus ir kepame blynus. Formuokit kokio tik norit dydžio. Aš pabandžiau tiek didesnius, tiek mažesnius - abiejų skonis pasakiškas :). Iškeptus skanaukite ir gardinkite grietine, uogiene, klevų sirupu ir pan. Mano vaikinas juos gardino keptų svogūnų-spirgučių padažu ir grietine. Skanaus!

Piemenų pyragas

Reikės:

• 1,5 kg bulvių
• 500 g jautienos 
• 2 saliero stiebų
• 2 morkų
• 1 didelio arba 2 mažesnių svogūnų
• 250 g. žirnelių (naudojau konservuotus)
• 100 g tarkuoto sūrio
• 150 ml pieno
• 1 skiltelės česnako
• 1 v.š. Vorčesterio padažo
• 2 v.š. pomidorų pastos
• 2 v.š. miltų
• 400 ml jautienos sultinio (1 kubelio)
• 3 v.š. sviesto
• druskos ir pipirų

Gaminimas:

Pasūdytame vandenyje išverdame bulves, jas sutriname grūstuve, grūsdami pirma įdedame 1 v.š. sviesto, po to įpilame pieno. Košė turi likti be gumuliukų. Pačioje pabaigoje įberiame tarkuotą sūrį ir košę dar gerai pasukame.

Susmulkiname svogūnus, morkas ir salierus. Keptuvėje išlydome sviestą ir apkepame supjaustytas daržoves. Kai svogūnai gražiai pagels, į tą pačią keptuvę krečiame mėsą, įtrėškiame skiltelę česnako. Kepame tol, kol mėsa pakeis spalvą, tuomet įberiame miltus. Dar pakepame 5 minutes, o tada galima pilti voičesterio padažą, dėti pomidorų pastą. Šiek tiek pakepiname ir supilame paruoštą jautiens sultinį. Aš naudojau kubelį - reikėjo ištirpinti karštame vandenyje. Jei trūksta, į troškinį įberkite pipirų ar druskos. Keptuvę uždengiame ir troškiname apie 40 min. 

Į pasirinktą kepimo formą sukrečiame mėsos masę, o ant viršaus gražiai tolygiai sudedame bulvių košę. Galite kaip nors gražiai šakute padaryti griovelius, pavingiuoti, ar kaip aš dalį košės dėti naudojantis konditeriniu švirkštu.

Paruoštą pyragą dedame į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30 min. Kepame tol, kol košė šiek tiek paruduos.

Makaronai su žiediniais kopūstais

Reikės:

• 1 žiedinio kopūsto
• 400 g makaronų (aš naudojau pene makaronus)
• 250 g mažų pomidoriukų
• 2 skiltelių česnako
• 40 g sviesto
• 40 g miltų
• ~500 ml pieno
• 150 g tarkuoto sūrio (naudojau čederio)
• druskos
• pipirų

Gaminimas:

Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje. Taip pat apverdame pasmulkintą žiedinį kopūstą (apie 10-15 min). Keptuvėje paruošiame padažą. Išlydome sviestą, suberiame miltus ir sumaišome su lydytu sviestu, turi pasidaryti košytė. Maišydami po truputį lėtai supilame pieną. Maišykite kruopščiai, kad neliktų gumuliukų. Į padažą įberiame druskos, pipirų, įspaudžiame česnako skilteles. Padažas turi gautis tirštas, bet ne per tirštas, tad, jei riekia, praskiedžiame jį trupučiu pieno. Išvirusius makaronus, žiedinius kopūstus bei perpus perpjautus pomidoriukus sumaišome su padažu - geriausia viską sumaišyti keptuvėje, kurioje gaminote padažą. Į paruoštą kepimui indą sukrečiame pusę paruoštos makaronų-kopūstų masės, pabarstome 2/3 tarkuoto sūrio, sukrečiame likusią dalį, kurią vėl pabarstome sūriu. Dedame į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30-40 min.

Risotto su miško grybais

• 350 g risotto ryžių
  
• ~ 450  g įvairių miško grybų (aš naudojau konservuotus, bet švieži dar geriau)
• ~800 ml vištienos sultinio
• 1 skiltelės česnako
• 2 svogūnų
• 3 v.š. grietinės
• saujos petražolių
• druskos
• pipirų
• saujos tarkuoto parmezano

Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname aliejuje, kol pagels, itrėškiame česnaką. Supilame ryžius ir po truputį maišydami vis pilame paruošto vištienos sultinio. Verdame juos kol išbrinks, bet nepervirs. Tuomet suberiame grybus, įberiame smulkintų petražolių, pipirų, druskos (jei dar reikia). Įdedame 3 šaukštus grietinės, viską išmaišome ir pabarstome tarkuotu sūriu. 

Makaronai su špinatais ir Camemberto sūriu

Receptas labai paprastas, puikiai tiks greitiems pietums ar vakarienei.

Reikės:

• 300 g makaronų
• 100 g špinatų
• 2 skiltelių česnako
• camembert sūrio
• saujos kietojo sūrio
• alyvuogių aliejaus
• druskos
• pipirų
• rozmarinų

Gaminimas:

Sūrio paviršiniame sluoksnyje peiliu įpjaukite apvalų apskritimą ir palengva išpjaudami nuimkite jį nuo sūrio. Išpjautoje vietoje (ant minkštojo sūrio sluoksnio) beriame smulkiai supjaustytas česnako skilteles, pabarstome pipirais ir rozmarinu (aš vietoj jo mėgstu kartais įberti baziliko ir raudonėlių). Įpilame šaukšą ar pora aliejaus ir uždengiame sūrio sluoksniu, kurį nupjovėme. Jei nupjaudami jį supjaustėte gabalėliais, nieko tokio, berkite juos tiesiog ant viršaus. Sūris gali išbėgti, tad būtinai įdėkite jį arba į foliją, arba į kokį pasirinktą kepimo indą. Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol sūris išsilydys, o krašteliai šiek tiek apskrus (apie 15min).

Išverdame makaronus, nepamirštame druskos. Makaronams išvirus, nupilame dalį vandens (3/4). Suberiame tarkuotą kietąjį sūrį, sukrečiame nuplautus špinatus ant makaronų ir dar porą minučių pakepame, pašildome, kad šie sukristų. Šiek tiek pamaišome.

Viskas. Makaronai paruošti, sūris paruoštas. Kepto sūrio turinį pilame ant makaronų (geriausiai tai daryti šaukštu), pasmulkiname apskrudusius sūrio kraštelius ir dedame į patiekalą. Galima ragauti :).

Kuskusas su vištiena, džiovintomis slyvomis ir daržovėmis

Reikės:

• 500 g vištienos file (puikiai tinka ir šlaunelių mėsa)
• 2 svogūnų
• 3 morkų
• 200 g pomidoriukų
• 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
• 200 g džiovintų slyvų
• 1 citrinos
• 1 baklažano
• ~ 250 g kuskuso
• 1 a.š. cinamono
• 1 a.š. kumino
• 3 česnako skiltelių
• 50 g migdolų
• aliejaus
• druskos
• pipirų
• ~ 300 ml vandens

Gaminimas:

Svogūnus supjaustome plonas pusžiedžiais ir kepame įkaitintoje keptuvėje vis pamaišydami. Plonais griežinėliais supjaustome morkas ir kepame kartu su pakepintais svogūnais, kol suminkštės. Nulupame česnaką ir įtrėškiame jį į tą pačią keptuvę. Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais ir pakepiname kartu su daržovėmis. Pabarstome pipirais, kuminu bei cinamonu. Suberiame sutarkuotą citrinos žievelę, įspaudžiame jos sulčių, sukrečiame konservuotus pomidorus ir patroškiname apie 10 min. Tuomet suberiame kubeliais (ar kaip patinka) supjaustytus baklažanus, perpus perpjautus pomidorėlius ir džiovintas slyvas. Pakepame viską dar penketą minučių, pabarstome druska ir beriame kuskusą. Supilame vandenį, sumažiname ugnį ir laukiame apie 5-10 min, kol kuskusas išbrinks. Paragaujame, ar netrūksta prieskonių. Susmulkiname migdolo riešutus, pabarstome ant paruošto patiekalo ir kviečiame visus prie stalo.

Lazanija

Reikės:

• 500 g maltos jautienos (puikiai tiks ir maišyta su veršiena)
• Lazanijos lakštų
• 2 morkų
• 2 svogūnų
• 3 saliero stiebelių
• 3 česnako skiltelių
• 800 g konservuotų pomidorų be odelių
• 4 a.š. pomidorų pastos
• 100-150 ml vandens
• 40 g sviesto
• 40 g miltų
• 500 ml pieno
• 100 g puskiečio sūrio (naudojau Džiugą)
• Druskos
• Aliejaus
• Pipirų
• Provanso prieskonių (bazilikai, raudonėliai, mairūnai, rozmarinai, šalavijai, čiobreliai, petražolės, peletrūnai) arba tiesiog čiobrelio, raudonėlio ir baziliko

Įdaro gaminimas:

Į aliejumi įkaitintą keptuvę suberiame smulkiai supjaustytus svogūnus, juos pakepiname ir suberiame smulkiai supjaustytas morkas bei salierą, įspaudžiame česnako skilteles. Į keptuvę su daržovėmis sukrečiame mėsą. Ją pabarstome druska, pipirais ir šiek tiek pakepame. Pilame vandenį, įkrečiame susmulkintus konservuotus pomidorus, pomidorų pastą ir troškiname apie 45 min. 

Bešamelio padažo ruošimas:

Keptuvėje ištirpiname sviestą, suberiame miltus. Maišome, kol susidarys košė, šiek tiek ją pakepame (kokią minutę kitą) ir po truputį maišydami supilame pieną. Įberiame druskos bei pipirų ir maišome tol, kol susidarys tirštas padažas.

Įjungiame orkaitę 180 laipsnių ir sluoksniuojame lazaniją. Aš gaminau viską keliuose induose, gausis tikrai nemažai :). Į pasirinktą kepimo formą dedame mėsos sluoksnį, tuomet lazanijos lakštus, ant lakštų tepame bešamelio padažą, pabarstome tarkuoto sūrio, dedame mėsos sluoksį, vėl lakštus, padažą, sūrį ir t.t. Viršutinis sluoksnis: lazanijos lakštai, bešamelio padažas, sūris (šiek tiek daugiau, nei kituose sluosniuose). Jei norite lazaniją papuošti - ant viršaus papjaustykite apvalių pomidoro riekelių ir gražiai išdėliokite baziliko lapelius. Paruoštą lazaniją dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 45 min. Aš 30 min kepu tik apačią, o abi puses įjungiu tik kepimo pabaigoje, kad lazanijos lakštai labai nesukietėtų ir nepradėtų per daug kepti viršus.

Nekeptas varškės pyragas su baltuoju šokoladu

• 600 g pusriebės varškės
  
• 200 g baltojo šokolado
• 250 g sausainių
• 200 g riebios grietinėlės
• 500-600 g braškių (puikiai tiktų ir avietės ar kitos uogos)
• 80 g cukraus
• 250 ml vandens
• 4 a.š. želatinos
• 100 g lydyto sviesto
• šiek tiek skysto šokolado papuošimui

Gaminimas:

Sausainius sutrupiname ir gerai sumaišome su lydytu sviestu. Pyrago formos dugną išklojame paruošta sausainių mase, šiek tiek paspaudžiame ir taip suformuojame pyrago pagrindą. Varškę pertriname elektriniu trintuvu - "blenderiu" (jei neturite, galite pertrinti per sietelį). Išlydome baltąjį šokoladą, galite įdėti šaukštą sviesto, kad nepridegtų. Į išlydytą šokoladą supilame grietinėlę. Karštame vandenyje ištirpiname želatiną (jokiu būdu vanduo negali būti verdantis) ir leidžiame jai šiek tiek atvėsti, įmaišome cukraus ir supilame į šokolado-grietinėlės masę. Viską pilame į varškę ir gerai išmaišome. Uogas nuplauname ir išdėliojame ant sausainių pagrindo (jei naudosite avietes, dėkite smailiu galu į apačią) ir užpilame paruošta varškės mase. Papuošimui naudojau skyst1 šokoladą - panašiai, kaip puošiama kava. Šokoladu suformuojame lygiaigrečias juostas, tokią tarsi susirangiusią gyvatę ir dantų krapštuku ar peiliu taip pat perbraukiame jas statmenai. Dedame į šaldytuvą ir palaikome kokias 6 valandas.

Cinamono pyragas

Tešlai reikės:

• 3 stiklinių miltų
• 2 kiaušinių
• 1/4 stiklinės cukraus
• 50 g. sviesto
• 1/3 stiklinės pieno
• 1/4 stiklinės vandens
• 3 a.š. sausų mielių
• 1/2 a.š. druskos
• 1 a.š. vanilinio cukraus (ar vanilės ekstrakto)

Pertepimui:

• 3/4 stiklinės cukraus
• 50 g. sviesto
• 3 a.š. cinamono

Gaminimas:

Miltus sumaišome su cukrumi, sausomis mielėmis, druska ir vaniliniu cukrumi. Kitame indelyje išlydome sviestą ir į jį maišydami įpilame pieną ir vandenį. Šią paruoštą masę supilame į miltus, taip pat įmušame šiek tiek paplaktus kiaušinius. Minkome tešlą apie 3-5 minutes (jei tešla per daug lipni - įdėkite dar porą šaukštų miltų) ir dedame į aliejumi pateptą indą kildinimui. Indą uždengiame rankšluosčiu ir padedame šiltai 1h, kol padvigubės.

Kai tešla iškyla, ją dar šiek tiek paminkome ir paliekame 5 min. Tuo metu pasiruošime pertepimą. Ištirpiname sviestą. Kitame indelyje sumaišome sviestą su cinamonu. Tešlą iškočiojame ant miltuoto paviršiaus. Turi gautis didelis kvadratas. Jo paviršių ištepame ištirpintu sviestu, pabarstome cukraus ir cinamono mišiniu. Tešlą supjaustome išilgai juostomis, jas sudedame vieną ant kitos ir padaliname į nedidelius lygius kvadratus ar stačiakampius taip, kad tilptų į jūsų pailgą kepimo formą. Jei jūsų forma ne silikoninė, nepamirškite ištepti jos sviestu ar patiesti kepimo popieriaus. Į ją sudedame paruoštus lapelius. Dėlioti bus patogiau, jei pastatysite formą ant šoninės mažiausios sienelės. Neišsigąskite, jei tešlos atrodys per mažai - jos tikrai gana, pamatysite, kaip kepant iškils. Palikite taip paruoštą pyragą dar 40 min., kad pakiltų. 

Vėliau kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 40 min. Patariu kepti tik apačią su vėjeliu, kad labai nepradėtų skrusti viršus.

Maniškis pyragas išgaravo akyse :) Šalto net neteko paragauti. Išvada - gaminti antrą kartą tikrai teks. 

Virtinukai su pievarybių padažu

Virtinukams reikės:

• 360 - 400g varškės (aš naudojau du pakelius po 180g)
• 1 stiklinės miltų
• 1 kiaušinio
• druskos
• cukraus

Padažui:

• 250 g. pievagrybių
• 1 v.š. sviesto
• 1 mažo svogūno
• 3 v.š. grietinės
• 1 a.š. miltų
• krapų
• pipirų 
• druskos

Gaminimas:

Kiaušinį suplakame su žiupsniu druskos ir cukraus. Įkrečiame varškę ir po truputį berdami miltus viską maišome, kol galiausiai suminkome rankomis. Ant miltais pabarstyto pagrindo iš tešlos suformuojame ritinėlius (juosteles) ir juos supjaustome nedideliais gabalėliais.

Užverdame puodą su pasūdytu vandeniu ir suberiame paruoštus virtinukus. Palaukiame, kol jie iškils į paviršių, dar verdame 3-4 minutes ir traukiame iš puodo. Padažui susmulkiname svogūnus ir juos kepame sviestu įkaitintoje keptuvėje tol, kol gražiai pagels. Į tą pačią keptuvę suberiame griežinėliais supjaustytus pievagrybius. Viską kepame, kol pievagrybiai šiek tiek "sukris", pabarstome druska, pipirais, paskaniname krapais, įdedame grietinės pabarstome miltais. Viską dar šiek tiek maišydami pakaitiname ir galima patiekti prie paruoštų viertinukų. Skanaus!

Keksiukai su baltyminiu kremu (beze)

Keksiukų tešlai reikės:

Cukinijų pyragas

Reikės:

• 400 g mielinės sluoksniuotos tešlos 
• 270 g feta sūrio
• 1 nedidelės cukinijos
• 5 kiaušinių
• 100 ml pieno
• 50 g plonai pjaustytos chorizo dešros
• 3 v.š. miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1 česnako skiltelės
• saujos tarkuoto kietojo sūrio
• pipirų
• druskos

Gaminimas:

Kepimo formą išklojame sluoksniuota tešla, suformuojame nemažą kraštelį. Tešla privalo būti be skylučiu, kad neišbėgtų turinys. Feta sūrį susmulkiname tarp rankų (ar peiliu) ir padengiame juo ant paruošto pyrago tešlos. Toliau dėliojame riekelėmis supjaustytą cukiniją ir dešrą. Atskirame inde išplakame kiaušinius su pienu, įberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos. Masę pabarstome pipirais, įtrėškiame česnaką, viską gerai išmaišome ir užpilame ant cukinijų. 

Pyrago kraštelius užlenkiame, o paviršių pabarstome tarkuotu sūriu. Pyragą kepame apie 45 min 180 laipsnių orkaitėje. Aš pirmąsias 15 min kepu tik pyrago dugną, kad šis nebūtų per šlapias.

Alyvuogių pyragas

Reikės:

• 340 g konservuotų žaliųjų alyvuogių
• 340 g konservuotų juodųjų alyvuogių
• 4 kiaušinių
• 200 g miltų
• 120 g. tarkuoto fermentinio sūrio
• 100 ml pieno
• 2 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. druskos
• 1 v.š. aliejaus
• žiupsnelio pipirų

Gaminimas:

Nusausiname alyvuoges ir apvoliojame jas trupučiu miltų. Atskirame indelyje sumaišome likusius miltus, kepimo miltelius ir druską. Lengvai suplakame kiaušinius, į jų masę vis pamaišant beriame miltus, sūrį, įpilame aliejų ir pieną. Supilame viską ant alyvuogių, pabarstome trupučiu pipirų ir paliekame apie 2h pastovėti kambario temperatūroje. 

Vėliau kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių. 

Orkaitėje-saulėje džiovinti pomidorai

Saulėje džiovintus pomidorus esu pamėgusi jau labai seniai ir visada norėjau pabandyti pasigaminti pati. Kadangi savaitgalį turėjome svečių (mano tėveliai ir draugo tėveliai), kurie atvežė vasaros gėrybių, tarp kurių daugiausiai buvo pomidorai, nutariau, kad jų tikrai nepajėgsime suvalgyti patys ir tai puiki priežastis pačiai pabandyti susidžiovinti pomidorus. Deja, bet džiovyklės namie neturiu, tad teko džiovinti saulėje, o daugiausiai orkaitėje.

Reikės:

• apie 4 kg pomidorų (gerai prinokusių)
• 2 česnako skiltelių
• 2 v.š. kaparėlių
• alyvuogių aliejaus
• prieskonių (naudojau bazilikus ir rozmarinus, puikiai tinka čiobreliai)
• druskos

Gaminimas:

Supjaustome pomidorus nedidelėmis skiltelėmis, mažuosius pomidorėlius pakanka tik perpjauti perpus. Aš sėklų neišiminėjau, tačiau, jei jas su skystimu pašalinsite, pomidorai džius daug trumpiau. Juos išdėliojame kepimo popieriumi paklotoje skardoje (man viskas sutilpo į dvi skardas). Tuomet prieskoniuojame: gausiai barstome bazilikais bei rozmarinais, pabarstome druska (berkite tiek, kiek įprastai beriate ant šviežių pomidorų). 

O dabar laukia džiovinimas. Tai man buvo sunkiausia dalis, nes pomidorai man lėtai džiuvo. Kitiems, girdėjau, pakanka 6-8h, man iš viso užtruko apie 11h. Taigi, įkaitiname orkaitę iki 60-70 laipsnių, šiek tiek (labai nedaug) praveriame dureles ir kantriai laukiame, kol pomidorai išdžius. Jie turi būti tokie kaip guminukai :). Aš džiovinau ne tik orkaitėje. Kadangi vieną dieną neturėjome elektros, pomidorus džiovinau ant saulės balkone. Manau, kad tai puikus būdas juos džiovinti, jei tik turite tam tinkamas oro sąlygas.

Kai pomidorai tinkamai išdžiūvę, juos galime konservuoti. Į kiekvieną pavirintą švarų stiklainį įdėjau nuluptą česnako skiltelę, po šaukštą kaparėlių ir pomidorus. Stiklainius pripildome alyvuogių aliejumi ir užsukame. Pomidorai turi būti apsemti ir nelikti oro tarpų. Paliekame bent mėnesiui pastovėti.

Trintų vaisių kokteilis

Čili troškinys-sriuba

Reikės:

• 400 g maltos jautienos
• 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
• 800 g konservuotų pupelių (aš naudojau dviejų skirtingų rūšių - raudonąsias paprastas ir mažas kepintas)
• 6 pomidorų
• 2 morkų
• 2 svogūnų
• 1 v.š. pomidorų pastos
• 1 v.š. voršesterio padažo
• Čili prieskonių, šviežio čili pipiro ar čili aliejaus pagal aštrumo poreikį. Aš naudojau aliejų ir prieskonius.
• 1 a.š. paprikos prieskonių
• 3 česnako skiltelių
• druskos
• aliejaus
• duonelės ciabatta ar kokios kitos skanios
• didelio žiupsnio tarkuoto fermentinio sūrio

Gaminimas:

Į įkaitintą aliejumi keptuvę sudedame smulkiai supjaustytus svogūnus. Kai jie gražiai pagels, suberiame supjaustytas morkas. Aš viską smulkinu elektriniu smulkintuvu, nes labai jau daug visko pjaustyti riekia :), tai taip man daug greičiau ir paprasčiau. Apkepinus morkas, sukrečiame maltą jautieną. Po keletos minučių į tą pačią keptuvę metame susmulkintus šviežius pomidorus, konservuotus pomidorus, įdedame pomidorų pastos, įberiame druskos, paprikos, čili prieskonių, čili aliejaus (arba šviežio/džiovinto čili pipiro) pagal skonį ir aštrumo poreikį, įtrėškiame česnako skilteles, įlašiname vorčesterio padažo ir viską troškiname apie 30 min. Po pusvalandžio sukrečiame pupeles ir po 10 min. galima skanauti. Troškinį patiekiame ant viršaus pabarstydami tarkuotu sūriu. Nepamirškite užsikąsti šviežia ciabattos riekele. Skanaus!

Karamelizuotų svogūnų pyragas su gorgonzola

Makaronai su keptų paprikų ir fetos padažu

Reikės:

• 2 paprikų
• 250 g feta sūrio
• 2 vnt. nedidelių svogūnų
• 2 skiltelių česnako
• 3 v.š. jogutinės grietinės (galite naudoti ir grietinėlę)
• 400 g spaghetti makaronų
• sauja šviežių bazilikų lapelių
• sauja parmezano sūrio
• druskos
• pipirų
• aliejaus
• rūkytos paprikos prieskonių

Gaminimas:

Nuplauname ir ištepame aliejumi paprikas. Į 200 laipsnių įkaitintą keptuvę dedame paprikas ir kepame apie 30 min. Kai paprikos iškeps, leiskite joms atvėsti, o tuomet nulupkite odelę, išimkite sėklas, nuimkite kotelius ir stambiai supjaustikyte. Įkaitiname keptuvę su aliejumi. Beriame smulkiai supjaustytus svogūnus ir laukiame, kol gražiai pagels. Tuomet beriame pasmulkintą feta sūrį ir įtrėškiame česnaką. Suberiame keptą papriką, šiek tiek viską pakepame (labai trumpai), pabarstome pagal skonį druska, pipirais ir rūkytos paprikos prieskoniais. Tada visą šią masę susmulkiname trintuvu. Į keptuvę su padažu krečiame išvirtus makaronus, sudedame grietinę, parmezano sūrį ir išmaišome. Viską pabarstome šviežiais bazilikais ir tiekiame ant stalo. Realybėje daug skaniau atrodo nei nuotraukose - patiekalas daug raudonesnis.