Karamelizuotų svogūnų pyragas su gorgonzola
Patiks net ir nelabai mėgstantiems svogūnus. Pyragas tokio, sakyčiau, pikantiško skonio. Kaip mano draugas sakė paragavęs svogūnų tiesiai iš keptuvės - "įdėjai cukraus?" :). Ne, cukraus mes čia nedėsime, bet patiekalas bus maloniai saldaus skonio su sūriu prieskoniu.- 1 kg svogūnų. Aš naudojau baltus, bet tinka ir violetiniai
- 400 g sluoksniuotos bemielės tešlos
- 50 g sūrio gorgonzola
- saujos kietojo sūrio
- 2 v.š. aliejaus
- 2 v.š. sviesto
- 1 v.š. balzaminio acto
- druskos
Gaminimas:
Svogūnus nulupame ir supjaustome plonomis riekelėmis. Įkaitiname keptuvę, joje išlydome sviestą ir įpilame aliejaus. Sukrečiame svogūnus, juos pabarstome druska ir kepame apie valandą vis pamaišant, kad neprisviltų. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos įpilame balzaminio acto ir baigiame kepti. Sluoksniuotą tešlą šiek tiek pakočiojame ir suformuojame pyrago pagrindą. Galite daryti kvadratinį, apvalų ir pan., viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės. Tik patariu dėti dvigubą dugną. Tešla turi būti kiek didesnė už kepimo formą, kad išeitų užlankstyti kraštus ir svogūnų įdaras neišbėgtų. Dedame tešlą į kepimo formą, ją pabarstome pasmulkintu gorgonzolos sūriu, ant viršaus krečiame svogūnus, užlankstome tešlos kraštus, viską pabarstome kietuoju sūriu ir kepame apie 30 min. 180 laipsnių temperatūroje. Iškepus mėgaujamės su vyno taure ar be jos :).