Piemenų pyragas
Reikės:
- 1,5 kg bulvių
- 500 g jautienos
- 2 saliero stiebų
- 2 morkų
- 1 didelio arba 2 mažesnių svogūnų
- 250 g. žirnelių (naudojau konservuotus)
- 100 g tarkuoto sūrio
- 150 ml pieno
- 1 skiltelės česnako
- 1 v.š. Vorčesterio padažo
- 2 v.š. pomidorų pastos
- 2 v.š. miltų
- 400 ml jautienos sultinio (1 kubelio)
- 3 v.š. sviesto
- druskos ir pipirų
Gaminimas:
Pasūdytame vandenyje išverdame bulves, jas sutriname grūstuve, grūsdami pirma įdedame 1 v.š. sviesto, po to įpilame pieno. Košė turi likti be gumuliukų. Pačioje pabaigoje įberiame tarkuotą sūrį ir košę dar gerai pasukame.
Susmulkiname svogūnus, morkas ir salierus. Keptuvėje išlydome sviestą ir apkepame supjaustytas daržoves. Kai svogūnai gražiai pagels, į tą pačią keptuvę krečiame mėsą, įtrėškiame skiltelę česnako. Kepame tol, kol mėsa pakeis spalvą, tuomet įberiame miltus. Dar pakepame 5 minutes, o tada galima pilti voičesterio padažą, dėti pomidorų pastą. Šiek tiek pakepiname ir supilame paruoštą jautiens sultinį. Aš naudojau kubelį - reikėjo ištirpinti karštame vandenyje. Jei trūksta, į troškinį įberkite pipirų ar druskos. Keptuvę uždengiame ir troškiname apie 40 min.
Į pasirinktą kepimo formą sukrečiame mėsos masę, o ant viršaus gražiai tolygiai sudedame bulvių košę. Galite kaip nors gražiai šakute padaryti griovelius, pavingiuoti, ar kaip aš dalį košės dėti naudojantis konditeriniu švirkštu.
Paruoštą pyragą dedame į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30 min. Kepame tol, kol košė šiek tiek paruduos.