Virtinukai su pievarybių padažu
Virtinukams reikės:
- 360 - 400g varškės (aš naudojau du pakelius po 180g)
- 1 stiklinės miltų
- 1 kiaušinio
- druskos
- cukraus
Padažui:
- 250 g. pievagrybių
- 1 v.š. sviesto
- 1 mažo svogūno
- 3 v.š. grietinės
- 1 a.š. miltų
- krapų
- pipirų
- druskos
Gaminimas:
Kiaušinį suplakame su žiupsniu druskos ir cukraus. Įkrečiame varškę ir po truputį berdami miltus viską maišome, kol galiausiai suminkome rankomis. Ant miltais pabarstyto pagrindo iš tešlos suformuojame ritinėlius (juosteles) ir juos supjaustome nedideliais gabalėliais.
Užverdame puodą su pasūdytu vandeniu ir suberiame paruoštus virtinukus. Palaukiame, kol jie iškils į paviršių, dar verdame 3-4 minutes ir traukiame iš puodo. Padažui susmulkiname svogūnus ir juos kepame sviestu įkaitintoje keptuvėje tol, kol gražiai pagels. Į tą pačią keptuvę suberiame griežinėliais supjaustytus pievagrybius. Viską kepame, kol pievagrybiai šiek tiek "sukris", pabarstome druska, pipirais, paskaniname krapais, įdedame grietinės pabarstome miltais. Viską dar šiek tiek maišydami pakaitiname ir galima patiekti prie paruoštų viertinukų. Skanaus!