Orkaitėje-saulėje džiovinti pomidorai
Saulėje džiovintus pomidorus esu pamėgusi jau labai seniai ir visada norėjau pabandyti pasigaminti pati. Kadangi savaitgalį turėjome svečių (mano tėveliai ir draugo tėveliai), kurie atvežė vasaros gėrybių, tarp kurių daugiausiai buvo pomidorai, nutariau, kad jų tikrai nepajėgsime suvalgyti patys ir tai puiki priežastis pačiai pabandyti susidžiovinti pomidorus. Deja, bet džiovyklės namie neturiu, tad teko džiovinti saulėje, o daugiausiai orkaitėje.Reikės:
- apie 4 kg pomidorų (gerai prinokusių)
- 2 česnako skiltelių
- 2 v.š. kaparėlių
- alyvuogių aliejaus
- prieskonių (naudojau bazilikus ir rozmarinus, puikiai tinka čiobreliai)
- druskos
Gaminimas:
Supjaustome pomidorus nedidelėmis skiltelėmis, mažuosius pomidorėlius pakanka tik perpjauti perpus. Aš sėklų neišiminėjau, tačiau, jei jas su skystimu pašalinsite, pomidorai džius daug trumpiau. Juos išdėliojame kepimo popieriumi paklotoje skardoje (man viskas sutilpo į dvi skardas). Tuomet prieskoniuojame: gausiai barstome bazilikais bei rozmarinais, pabarstome druska (berkite tiek, kiek įprastai beriate ant šviežių pomidorų).
O dabar laukia džiovinimas. Tai man buvo sunkiausia dalis, nes pomidorai man lėtai džiuvo. Kitiems, girdėjau, pakanka 6-8h, man iš viso užtruko apie 11h. Taigi, įkaitiname orkaitę iki 60-70 laipsnių, šiek tiek (labai nedaug) praveriame dureles ir kantriai laukiame, kol pomidorai išdžius. Jie turi būti tokie kaip guminukai :). Aš džiovinau ne tik orkaitėje. Kadangi vieną dieną neturėjome elektros, pomidorus džiovinau ant saulės balkone. Manau, kad tai puikus būdas juos džiovinti, jei tik turite tam tinkamas oro sąlygas.
Kai pomidorai tinkamai išdžiūvę, juos galime konservuoti. Į kiekvieną pavirintą švarų stiklainį įdėjau nuluptą česnako skiltelę, po šaukštą kaparėlių ir pomidorus. Stiklainius pripildome alyvuogių aliejumi ir užsukame. Pomidorai turi būti apsemti ir nelikti oro tarpų. Paliekame bent mėnesiui pastovėti.