Kuskusas su vištiena, džiovintomis slyvomis ir daržovėmis
Reikės:
- 500 g vištienos file (puikiai tinka ir šlaunelių mėsa)
- 2 svogūnų
- 3 morkų
- 200 g pomidoriukų
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 200 g džiovintų slyvų
- 1 citrinos
- 1 baklažano
- ~ 250 g kuskuso
- 1 a.š. cinamono
- 1 a.š. kumino
- 3 česnako skiltelių
- 50 g migdolų
- aliejaus
- druskos
- pipirų
- ~ 300 ml vandens
Gaminimas:
Svogūnus supjaustome plonas pusžiedžiais ir kepame įkaitintoje keptuvėje vis pamaišydami. Plonais griežinėliais supjaustome morkas ir kepame kartu su pakepintais svogūnais, kol suminkštės. Nulupame česnaką ir įtrėškiame jį į tą pačią keptuvę. Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais ir pakepiname kartu su daržovėmis. Pabarstome pipirais, kuminu bei cinamonu. Suberiame sutarkuotą citrinos žievelę, įspaudžiame jos sulčių, sukrečiame konservuotus pomidorus ir patroškiname apie 10 min. Tuomet suberiame kubeliais (ar kaip patinka) supjaustytus baklažanus, perpus perpjautus pomidorėlius ir džiovintas slyvas. Pakepame viską dar penketą minučių, pabarstome druska ir beriame kuskusą. Supilame vandenį, sumažiname ugnį ir laukiame apie 5-10 min, kol kuskusas išbrinks. Paragaujame, ar netrūksta prieskonių. Susmulkiname migdolo riešutus, pabarstome ant paruošto patiekalo ir kviečiame visus prie stalo.