Eglutės skanėstai - Receptai

Ryžių makaronų sriuba su jūros gėrybėmis

Mon, 04 Jul 2016 19:11:00 +0000

Šiai nuostabiai tirštai sriubytei reikės:

200 g. krevečių
200 g. kitų jūros gėrybių (midijų, aštuonkojų, kalmarų)
6 vnt. pievagrybių
200 g. ryžių vermišelių (tų pačių ploniausių ryžių makaronų)
200 ml kokosų pieno
pirktos pastos Tom Yum sriubai su prieskoniais (galite nusipirkti daugumoje prekybos centrų)

šviežių petražolių
šaukšto aliejaus arba sviesto
druskos
600 ml vandens

Gaminimas:

Į aliejumi įkaitintą keptuvę krečiame plonai pjaustytus pievagrybius ir jūros gėrybes. Viską pabarstome druska ir porą minučių pakepiname, tuomet supilame kokosų pieną ir įkrečiame pirktą pastą su prieskoniais. Viską išmaišome ir ant viršaus dedame makaronus, kuriuos apiberiame susmulkintomis petražolėmis. Kad makaronai geriau išbrinktų užpilame ant jų 600 ml vandens (jei norisi skystesnės sriubos - vandens pilkite daugiau). Kai makaronai išbrinks, tada ir bus galima valgyti.

Super greita, paprasta ir labai skanu.

Sumuštiniai su Brie sūriu

Sat, 20 Feb 2016 14:40:00 +0000

Reikės:

1 česnakinio batono (pirkau šaldytą parduotuvėje, bet galite kuo puikiausiai nusipirkti prancūzišką batoną, įpjauti jį daugiau nei iki puses, patepti sviestu ar aliejumi, pabarstyti žolelėmis ir česnaku, įvinioti į sušlapintą kepimo popierių ir pakepti apie 20 min. 200 laipsnių įkaitintoje
130 g. Brie sūrio (arba Camembert)
50 g. juodųjų alyvuogių
2 vnt. džiovintų konservuotų pomidorų ir poros šaukštų jų skysčio
3 vnt. kaparėlių (galite naudoti iš džiovintų pomidorų, jei ten jų yra)
1 saujos sultenių salotų

Gaminimas:

Pagal instrukcijas ant pakuotės orkaitėje paruošiame batoną. Smulkintuvu susmulkiname alyvuoges, kaparėlius, pomidorus ir jų aliejų. Turi gautis nelabai išvaizdi juoda užtepėlė. Ant šilto batono dėliojame nuplautos sultenės gūželius, brie sūrį, o ant viršaus užkrečiame po šaukštą užtepėlės. Man patiko, kad brie sūris šiek tiek suminkštėjo, nes batonas dar buvo karštas, kai viską dėliojau. Skanaus!

Mieliniai užgavėnių blynai

Sat, 06 Feb 2016 20:22:00 +0000

Užgavėnių proga nutariau pasidalinti geru mielinių blynų receptu.

Blynams reikės:

7 g. sausų mielių
3 v.š. cukraus
500 ml pieno
2 kiaušinių
aliejaus kepimui
0,5 a.š. druskos
~500g miltų

Gaminimas:

Dubenyje sumaišome mieles su cukrumi ir užpilame šiek tiek pašildytu pienu. Įmušame paplaktus kiaušinius ir viską išmaišome. Toliau sukdami po truputį beriame miltus, sumaišytus su druska. Paruoštą masę pridengiame rankšluosčiu ar maistine plėvele ir padedame šiltai kokiai valandai ar daugiau, kad tešla iškiltų. Ji turi būti porėta ir tąsi, man pakilo beveik dvigubai. Toliau viskas dar paprasčiau: įkaitiname keptuvę, įpilame aliejaus ir kepame blynus. Formuokit kokio tik norit dydžio. Aš pabandžiau tiek didesnius, tiek mažesnius - abiejų skonis pasakiškas :). Iškeptus skanaukite ir gardinkite grietine, uogiene, klevų sirupu ir pan. Mano vaikinas juos gardino keptų svogūnų-spirgučių padažu ir grietine. Skanaus!

Piemenų pyragas

Sat, 02 Jan 2016 20:20:00 +0000

Reikės:

1,5 kg bulvių
500 g jautienos
2 saliero stiebų
2 morkų
1 didelio arba 2 mažesnių svogūnų
250 g. žirnelių (naudojau konservuotus)
100 g tarkuoto sūrio
150 ml pieno
1 skiltelės česnako
1 v.š. Vorčesterio padažo
2 v.š. pomidorų pastos
2 v.š. miltų
400 ml jautienos sultinio (1 kubelio)
3 v.š. sviesto
druskos ir pipirų

Gaminimas:

Pasūdytame vandenyje išverdame bulves, jas sutriname grūstuve, grūsdami pirma įdedame 1 v.š. sviesto, po to įpilame pieno. Košė turi likti be gumuliukų. Pačioje pabaigoje įberiame tarkuotą sūrį ir košę dar gerai pasukame.

Susmulkiname svogūnus, morkas ir salierus. Keptuvėje išlydome sviestą ir apkepame supjaustytas daržoves. Kai svogūnai gražiai pagels, į tą pačią keptuvę krečiame mėsą, įtrėškiame skiltelę česnako. Kepame tol, kol mėsa pakeis spalvą, tuomet įberiame miltus. Dar pakepame 5 minutes, o tada galima pilti voičesterio padažą, dėti pomidorų pastą. Šiek tiek pakepiname ir supilame paruoštą jautiens sultinį. Aš naudojau kubelį - reikėjo ištirpinti karštame vandenyje. Jei trūksta, į troškinį įberkite pipirų ar druskos. Keptuvę uždengiame ir troškiname apie 40 min.

Į pasirinktą kepimo formą sukrečiame mėsos masę, o ant viršaus gražiai tolygiai sudedame bulvių košę. Galite kaip nors gražiai šakute padaryti griovelius, pavingiuoti, ar kaip aš dalį košės dėti naudojantis konditeriniu švirkštu.

Paruoštą pyragą dedame į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30 min. Kepame tol, kol košė šiek tiek paruduos.

Makaronai su žiediniais kopūstais

Sun, 27 Dec 2015 19:46:00 +0000

Reikės:

1 žiedinio kopūsto
400 g makaronų (aš naudojau pene makaronus)
250 g mažų pomidoriukų
2 skiltelių česnako
40 g sviesto
40 g miltų
~500 ml pieno
150 g tarkuoto sūrio (naudojau čederio)
druskos
pipirų

Gaminimas:

Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje. Taip pat apverdame pasmulkintą žiedinį kopūstą (apie 10-15 min). Keptuvėje paruošiame padažą. Išlydome sviestą, suberiame miltus ir sumaišome su lydytu sviestu, turi pasidaryti košytė. Maišydami po truputį lėtai supilame pieną. Maišykite kruopščiai, kad neliktų gumuliukų. Į padažą įberiame druskos, pipirų, įspaudžiame česnako skilteles. Padažas turi gautis tirštas, bet ne per tirštas, tad, jei riekia, praskiedžiame jį trupučiu pieno. Išvirusius makaronus, žiedinius kopūstus bei perpus perpjautus pomidoriukus sumaišome su padažu - geriausia viską sumaišyti keptuvėje, kurioje gaminote padažą. Į paruoštą kepimui indą sukrečiame pusę paruoštos makaronų-kopūstų masės, pabarstome 2/3 tarkuoto sūrio, sukrečiame likusią dalį, kurią vėl pabarstome sūriu. Dedame į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30-40 min.

Risotto su miško grybais

Mon, 30 Nov 2015 19:11:00 +0000

Reikės:

350 g risotto ryžių
~ 450 g įvairių miško grybų (aš naudojau konservuotus, bet švieži dar geriau)
~800 ml vištienos sultinio
1 skiltelės česnako
2 svogūnų
3 v.š. grietinės
saujos petražolių
druskos
pipirų
saujos tarkuoto parmezano

Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname aliejuje, kol pagels, itrėškiame česnaką. Supilame ryžius ir po truputį maišydami vis pilame paruošto vištienos sultinio. Verdame juos kol išbrinks, bet nepervirs. Tuomet suberiame grybus, įberiame smulkintų petražolių, pipirų, druskos (jei dar reikia). Įdedame 3 šaukštus grietinės, viską išmaišome ir pabarstome tarkuotu sūriu.

Makaronai su špinatais ir Camemberto sūriu

Tue, 10 Nov 2015 18:33:00 +0000

Receptas labai paprastas, puikiai tiks greitiems pietums ar vakarienei.

Reikės:

300 g makaronų
100 g špinatų
2 skiltelių česnako
camembert sūrio
saujos kietojo sūrio
alyvuogių aliejaus
druskos
pipirų
rozmarinų

Gaminimas:

Sūrio paviršiniame sluoksnyje peiliu įpjaukite apvalų apskritimą ir palengva išpjaudami nuimkite jį nuo sūrio. Išpjautoje vietoje (ant minkštojo sūrio sluoksnio) beriame smulkiai supjaustytas česnako skilteles, pabarstome pipirais ir rozmarinu (aš vietoj jo mėgstu kartais įberti baziliko ir raudonėlių). Įpilame šaukšą ar pora aliejaus ir uždengiame sūrio sluoksniu, kurį nupjovėme. Jei nupjaudami jį supjaustėte gabalėliais, nieko tokio, berkite juos tiesiog ant viršaus. Sūris gali išbėgti, tad būtinai įdėkite jį arba į foliją, arba į kokį pasirinktą kepimo indą. Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol sūris išsilydys, o krašteliai šiek tiek apskrus (apie 15min).

Išverdame makaronus, nepamirštame druskos. Makaronams išvirus, nupilame dalį vandens (3/4). Suberiame tarkuotą kietąjį sūrį, sukrečiame nuplautus špinatus ant makaronų ir dar porą minučių pakepame, pašildome, kad šie sukristų. Šiek tiek pamaišome.

Viskas. Makaronai paruošti, sūris paruoštas. Kepto sūrio turinį pilame ant makaronų (geriausiai tai daryti šaukštu), pasmulkiname apskrudusius sūrio kraštelius ir dedame į patiekalą. Galima ragauti :).

Kuskusas su vištiena, džiovintomis slyvomis ir daržovėmis

Fri, 16 Oct 2015 14:49:00 +0000

Reikės:

500 g vištienos file (puikiai tinka ir šlaunelių mėsa)
2 svogūnų
3 morkų
200 g pomidoriukų
400 g konservuotų smulkintų pomidorų
200 g džiovintų slyvų
1 citrinos
1 baklažano
~ 250 g kuskuso
1 a.š. cinamono
1 a.š. kumino
3 česnako skiltelių
50 g migdolų
aliejaus
druskos
pipirų
~ 300 ml vandens

Gaminimas:

Svogūnus supjaustome plonas pusžiedžiais ir kepame įkaitintoje keptuvėje vis pamaišydami. Plonais griežinėliais supjaustome morkas ir kepame kartu su pakepintais svogūnais, kol suminkštės. Nulupame česnaką ir įtrėškiame jį į tą pačią keptuvę. Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais ir pakepiname kartu su daržovėmis. Pabarstome pipirais, kuminu bei cinamonu. Suberiame sutarkuotą citrinos žievelę, įspaudžiame jos sulčių, sukrečiame konservuotus pomidorus ir patroškiname apie 10 min. Tuomet suberiame kubeliais (ar kaip patinka) supjaustytus baklažanus, perpus perpjautus pomidorėlius ir džiovintas slyvas. Pakepame viską dar penketą minučių, pabarstome druska ir beriame kuskusą. Supilame vandenį, sumažiname ugnį ir laukiame apie 5-10 min, kol kuskusas išbrinks. Paragaujame, ar netrūksta prieskonių. Susmulkiname migdolo riešutus, pabarstome ant paruošto patiekalo ir kviečiame visus prie stalo.

Lazanija

Wed, 07 Oct 2015 07:08:00 +0000

Reikės:

500 g maltos jautienos (puikiai tiks ir maišyta su veršiena)
Lazanijos lakštų
2 morkų
2 svogūnų
3 saliero stiebelių
3 česnako skiltelių
800 g konservuotų pomidorų be odelių
4 a.š. pomidorų pastos
100-150 ml vandens
40 g sviesto
40 g miltų
500 ml pieno
100 g puskiečio sūrio (naudojau Džiugą)
Druskos
Aliejaus
Pipirų
Provanso prieskonių (bazilikai, raudonėliai, mairūnai, rozmarinai, šalavijai, čiobreliai, petražolės, peletrūnai) arba tiesiog čiobrelio, raudonėlio ir baziliko

Įdaro gaminimas:

Į aliejumi įkaitintą keptuvę suberiame smulkiai supjaustytus svogūnus, juos pakepiname ir suberiame smulkiai supjaustytas morkas bei salierą, įspaudžiame česnako skilteles. Į keptuvę su daržovėmis sukrečiame mėsą. Ją pabarstome druska, pipirais ir šiek tiek pakepame. Pilame vandenį, įkrečiame susmulkintus konservuotus pomidorus, pomidorų pastą ir troškiname apie 45 min.

Bešamelio padažo ruošimas:

Keptuvėje ištirpiname sviestą, suberiame miltus. Maišome, kol susidarys košė, šiek tiek ją pakepame (kokią minutę kitą) ir po truputį maišydami supilame pieną. Įberiame druskos bei pipirų ir maišome tol, kol susidarys tirštas padažas.

Įjungiame orkaitę 180 laipsnių ir sluoksniuojame lazaniją. Aš gaminau viską keliuose induose, gausis tikrai nemažai :). Į pasirinktą kepimo formą dedame mėsos sluoksnį, tuomet lazanijos lakštus, ant lakštų tepame bešamelio padažą, pabarstome tarkuoto sūrio, dedame mėsos sluoksį, vėl lakštus, padažą, sūrį ir t.t. Viršutinis sluoksnis: lazanijos lakštai, bešamelio padažas, sūris (šiek tiek daugiau, nei kituose sluosniuose). Jei norite lazaniją papuošti - ant viršaus papjaustykite apvalių pomidoro riekelių ir gražiai išdėliokite baziliko lapelius. Paruoštą lazaniją dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 45 min. Aš 30 min kepu tik apačią, o abi puses įjungiu tik kepimo pabaigoje, kad lazanijos lakštai labai nesukietėtų ir nepradėtų per daug kepti viršus.

Nekeptas varškės pyragas su baltuoju šokoladu

Sun, 04 Oct 2015 20:04:00 +0000

Reikės:

600 g pusriebės varškės
200 g baltojo šokolado
250 g sausainių
200 g riebios grietinėlės
500-600 g braškių (puikiai tiktų ir avietės ar kitos uogos)
80 g cukraus
250 ml vandens
4 a.š. želatinos
100 g lydyto sviesto
šiek tiek skysto šokolado papuošimui

Gaminimas:

Sausainius sutrupiname ir gerai sumaišome su lydytu sviestu. Pyrago formos dugną išklojame paruošta sausainių mase, šiek tiek paspaudžiame ir taip suformuojame pyrago pagrindą. Varškę pertriname elektriniu trintuvu - "blenderiu" (jei neturite, galite pertrinti per sietelį). Išlydome baltąjį šokoladą, galite įdėti šaukštą sviesto, kad nepridegtų. Į išlydytą šokoladą supilame grietinėlę. Karštame vandenyje ištirpiname želatiną (jokiu būdu vanduo negali būti verdantis) ir leidžiame jai šiek tiek atvėsti, įmaišome cukraus ir supilame į šokolado-grietinėlės masę. Viską pilame į varškę ir gerai išmaišome. Uogas nuplauname ir išdėliojame ant sausainių pagrindo (jei naudosite avietes, dėkite smailiu galu į apačią) ir užpilame paruošta varškės mase. Papuošimui naudojau skyst1 šokoladą - panašiai, kaip puošiama kava. Šokoladu suformuojame lygiaigrečias juostas, tokią tarsi susirangiusią gyvatę ir dantų krapštuku ar peiliu taip pat perbraukiame jas statmenai. Dedame į šaldytuvą ir palaikome kokias 6 valandas.