Jogurtinis torčiukas su uogomis
Kažkada tokio torto paragavau gaminto labai geros draugės (tik buvo su vyšniomis), tad recepčiuką pavyko gauti be vargo. Dabar šis skanėstas labai labai pamėgtas, kviečiu išbandyti ir jus. Labai primena varškės pyragą.
Paveikslėlyje matote mano pražydusią gražuolę orchidėją. Labai džiaugiuosi, kad ji pagaliau atsigavo po ilgo miego.
Reikės:
Pagrindui:
- 360 g sausainių (aš pirkau paprastus, bet labai tiks ir avižiniai)
- 170 g tirpinto sviesto
Įdarui:
- 800 g graikiško jogurto
- 4 kiaušinių
- 1 v. š. citrinos sulčių
- 1 v.š. tarkuotos citrinos žievelės
- 150 g cukraus
- 2 v.š. kukurūzų krakmolo
- 2 a.š. vanilinio cukraus
- žiupsnelio druskos
Papuošimui:
- 600g braškių papuošimui (puikiai tiks ir mėlynės, avietės ar kokios kitos mėgstamos uogytės)
- 250 ml želė
Gaminimas:
Pagrindas:
Sausainius susmulkiname iki trupinukų (paprasčiau tai daryti smulkintuvu). Ištirpiname sviestą. Viename inde sumaišome tirpintą sviestą su sausainiais. Turi gautis vientisa masė. Tai bus mūsų torto pagrindas. Šią sausainių masę krečiame į sviestu pateptą kepimo formą ir pirščiukais tolygiai suformuojame dugną bei sieneles. Sieneles darykite kuo aukštesnes, kad neišbėgtų ir įdaro masė, ir želė, kurią pilsite vėliau. Į 150 laipsnių įkaitintą orkaitę dedame pagrindą ir kepame apie 15-20 min, kol pagrindas paruduos. Iškepus, gerai atvėsiname.
Įdaras:
Inde įmušame kiaušinius ir juos suplakame. Sudedame likusius ingredientus: cukrų, vanilinį cukrų, druską, krakmolą, jogurtą. Plakame toliau iki vientisos masės. Pabaigoje suberiame sutarkuotas citrinos žieveles ir įpilame citrinos sulčių. Masę dar kartą gerai išmaišome. Tai ir bus mūsų įdaras. Jį supilame ant atvėsusio sausainių pagrindo, dedame į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 50 min. Reikia labai prižiūrėti šitą "gėrį", nes kiekvienai kepa skirtingai. Jei krašteliai jau iškepę (galite priliesti pirštu ir turi nelipti), o viduriukas dar šiek tiek liuliuoja, tortas pasiruošęs būti išimamas vėsinimui.
Kai pyragas atvėsta iki kambario temperatūros, dedame jį į šaldytuvą. Šaldytuve laikykite mažiausiai 4 valandas.
Papuošimas:
Pyragui atvėsus, gaminame papuošimą. Pasiruošiame želė (galite naudoti specialią, skirtą apipilti uogoms arba norimo skonio, tarkime, braškių). Braškes nuplauname, atrenkame pačias gražiausias ir išdėliojame ant torto. Deja, bet man nepavyko nusipirkti idealiai gražių braškių, tai man kaikurias teko pjauti per pusę. Kai želė atvėsta ir pradeda šiek tiek stingti, pilame ją ant braškių. Tortą vėl dedame į šaldytuvą ir laukiame, kol želė visiškai sustings. O tada bus galima ragauti.
P.S.: Žinutė mano draugėms, kurios negalėjo/nenorėjo ateiti skanauti - buvo žiauriai skanu! ;P